幸福手作 | yofu | 五月 10, 2015,09:57
酸甜好滋味-洛神花蜜餞
1.新鮮洛神花(去籽後的淨重) 350g
2.檸檬 1顆
3.糖 300g
做法
小撇步1. 洛神花不要氽燙太久,成品才會脆
2. 製作過程中要小心不要沾到生水(玻璃容器及其他器具都要乾燥),否則很容易長霉
3. 沒吃完的洛神花蜜餞一定要放在冰箱內保存
4. 瀝出的洛神花汁可加水做成洛神花茶 (冷熱皆可)
以下圖片是3月中旬鄰居邱小姐送來的洛神花
我將它們做成全部果醬,因為2星期前製作的蜜餞,還有冰在冰箱裡,果醬已經全部送給同事及親朋好友了
洛神花果醬
材料
1.新鮮洛神花萼 250克
2.冰糖 (隨自己喜歡的甜度加减糖量,此糖含量做成的果醬偏酸) 350克
3.水 300ml
做法
1.洛神花萼揑成大片狀。
2.鍋裡加入洛神花萼,水,冰糖用中火煮滾。
3.過程中要不時攪拌以免煮焦。
4.將果醬煮至濃稠。
5.煮至此狀態即可熄火盛起待完全涼透即可收入玻璃容器裡囉!
6.洛神花果醬可以塗麵包,做果醬小蛋糕或泡成洛神花茶唷!
小撇步這果醬偏酸,要泡成花茶時可以加入適量蜂蜜風味更佳...
***洛神花茶正確的煮法***
材料: 洛神花5-10朵、清水250cc、冰糖1 匙或黑糖
做法:
1. 將洛神花放入鍋中,加入清水並以中火煮開,3分鐘後熄火,利用余溫浸泡5分鐘。
2. 過濾掉茶渣後,將茶水倒入杯中,加入冰糖即可飲用
據研究~果膠能清除累積在腸子裡的重金屬、膽固醇,帶走身體部分毒素。
許多水果都含有天然果膠~如蘋果、櫻桃、洛神花等。
目前正是洛神花盛產季節、價錢非常便宜且含豐富的膠質。
洛神含豐富花青素有很強的抗氧化作用
能改善血液循環、加強末梢神經傳導、讓人唇色、臉頰變紅潤光彩
除此~洛神顏色鮮紅、色澤美麗、酸甜的滋味更有生津止渴功效